吃货家常菜

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小杨聊美食

吃货家常菜：羊腰终极吃法，嫩滑美味，增香开胃，老少吃到不停筷

炝拌辣羊腰的做法

主料 羊腰子200克

辅料 青椒25克 胡萝卜125克

调料 盐3克 味精2克 白砂糖3克 陈醋3克 辣椒油15克 花椒2克 香油10克 植物油10克

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炝拌辣羊腰的做法

1.将羊腰片成两半，撕去外皮，片去腰臊；

2.在光滑面斜剞上深而不透的十字花刀， 再改成块；

3.将青椒切片；

4.胡萝卜切象眼片；

5.勺内加清水烧开，放入胡萝卜片、青椒片烫一下捞出投凉，沥净水；

6.再将腰块放入沸水中，加醋2克焯透捞出；

7.投凉沥净水，放盘内；

8.将青椒、胡萝卜片放在腰花盘内拌匀；

9.另将精盐、味精、白糖、陈醋浇在腰花上；

10.再放入花椒油、辣椒油、香油拌匀即成。