黑木耳玉米排骨汤，椒炒鸡蛋，酿青椒的做法

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椒炒鸡蛋

材料：尖椒3个、鸡蛋3个，油适量、盐适量、花椒粉适量、味精适量、葱末适量

做法：1.鸡蛋加入少许盐和葱末搅匀；

2.尖椒洗净切滚刀块；

3.热锅热油，倒入鸡蛋液翻炒；

4.鸡蛋炒至定形；

5.将鸡蛋拨到一旁，放入尖椒；

6.放入适量的花椒粉翻炒；

7.在放入适量盐翻炒；

8.将鸡蛋和尖椒炒匀，撒少许味精调味即可。

酿青椒

材料：嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克，猪肥膘肉25克，浆虾仁50克，精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个，葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克

做法：

1.选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。

2.将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。

3.炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可

丁香排骨

材料：猪肋排400克 丁香适量，料酒1勺 葱2根 食用油2勺 生姜小块 红曲米适量 酱油3勺

做法步骤

1准备配料，葱、姜、红曲米、丁香。

2猪肋排洗净后氽水控干。

3 炒锅内加入适量食用油，把控干的排骨入锅小火煎至两面金黄，加入葱、姜爆香。

4加入料酒、酱油及红曲米和丁香料包。

5加水漫过排骨大火烧开后，中小火炖煮约40分钟。

6待排骨肉酥烂，把葱、姜及料包挑出后开大火收汁。装盘开吃吧！

黑木耳玉米排骨汤

材料：排骨2根、玉米1个、黑木耳20克、生姜适量、葱段适量

做法

1.黑木耳用冷水泡发

2.排骨加生姜片、葱段，下冷水锅飞水

3.飞水以后的排骨捞出，加入生姜片、葱段、水大火煮开

4.大火煮开后，转中小火慢炖

5.炖到排骨七八分熟以后加入黑木耳

6.再加入玉米

7.煮到玉米排骨都熟透，加适量盐调味即可出锅