肉丸鹌鹑蛋

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小面姨美食日记

【肉丸鹌鹑蛋】

食材：鹌鹑蛋适量、肉馅适量、面包糠、姜末、葱花少量、生抽、盐、料酒、淀粉。

做法：

1、我准备一盘鹌鹑蛋有23个，做这道菜我只用了12个，其它10几个一起煮熟，可以别的美食。

2、将鹌鹑蛋清洗干净，锅中加适量清水，放入洗好的鹌鹑蛋，（注意鹌鹑蛋一定要冷水下锅煮）。

3、盖上锅盖，水开后中火煮5分钟左右捞出。

4、捞出鹌鹑蛋，放入凉水中浸泡片刻，轻松剥掉鹌鹑蛋的外壳儿。

5、适量肉泥中放入切好的葱花姜末，加1勺生抽，少许盐，半勺料酒，适量淀粉，搅拌均匀腌制5分钟，再准备一盘面包糠。

6、取出一小团肉泥，用肉泥包裹住鹌鹑蛋，再用手把它搓成光滑的圆形，放入面包糠里裹上一层面包糠。

7、全部做好，不粘锅中倒多点油，油温六成热时，放入肉丸小火炸制。

8、炸至表面稍微定型，用筷子不停翻动，外皮金黄捞起来沥油。