黄豆炖猪脚

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小杨聊美食

最美不过的几道家常菜，荤素搭配，，营养美味好吃又下饭

黄豆炖猪脚

食材：猪脚 (1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量)

做法:

1、准备的材料：黄豆和猪脚

2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。

3、起油锅，放入剁好的猪脚，

4、猪脚变色后就可以起锅了，

5、将炒过的猪脚放入电高压锅中，

6、放入浸泡好的黄豆，

7、适量的清水，一定要没过材料哦，

8、盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。

鸡蛋滑饼

材料：鸡蛋5个,剁椒30g,蒜2瓣,陈醋2勺，生抽1勺,糖2勺,水淀粉3勺

方法：

1.鸡蛋打入碗中,打散,剁椒切碎,蒜切末。碗中加入2勺陈醋,1生抽,2勺糖,搅拌均匀,料汁。

2.锅中放油烧热,加入蛋液,转小火,盖上锅盖,烘2分钟,烘熟以后翻面煎一下,盛出。

3.锅中留底油,下入剁椒酱,翻炒出红油后加入蒜末炒岀香味,倒入准备好的料汁,搅拌搅拌,再加入3勺水淀粉(加一勺搅拌均匀后再加下一勺。

4.把炒好的酱倒在蛋羹上,撒上芝麻和小葱，开吃！

魔芋烧鸭

食材：鸭肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒

做法：

1、青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。

2、鸭肉洗净，斩成块。

3、适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

4、取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。

5、加老抽、冰糖，翻炒均匀。

6、倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。

7、下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。

8、待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。