小杨聊美食
最美不过的几道家常菜,荤素搭配,,营养美味好吃又下饭
黄豆炖猪脚
食材:猪脚 (1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量) 做法: 1、准备的材料:黄豆和猪脚 2、将黄豆浸泡1小时,清水最好多一些。 3、起油锅,放入剁好的猪脚, 4、猪脚变色后就可以起锅了, 5、将炒过的猪脚放入电高压锅中, 6、放入浸泡好的黄豆, 7、适量的清水,一定要没过材料哦, 8、盖上盖子,烧上35分钟。就可以了。等煮好后,放适量的盐。过夜后,将浮在上面的油弄干净,这样吃起来就不觉得油腻了。
鸡蛋滑饼
材料:鸡蛋5个,剁椒30g,蒜2瓣,陈醋2勺,生抽1勺,糖2勺,水淀粉3勺 方法: 1.鸡蛋打入碗中,打散,剁椒切碎,蒜切末。碗中加入2勺陈醋,1生抽,2勺糖,搅拌均匀,料汁。 2.锅中放油烧热,加入蛋液,转小火,盖上锅盖,烘2分钟,烘熟以后翻面煎一下,盛出。 3.锅中留底油,下入剁椒酱,翻炒出红油后加入蒜末炒岀香味,倒入准备好的料汁,搅拌搅拌,再加入3勺水淀粉(加一勺搅拌均匀后再加下一勺。 4.把炒好的酱倒在蛋羹上,撒上芝麻和小葱,开吃!
魔芋烧鸭
食材:鸭肉,魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒 做法: 1、青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;魔芋切片,入沸水中焯烫2分钟,捞出沥干。 2、鸭肉洗净,斩成块。 3、适量油烧热,倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。 4、取砂煲,倒入适量油烧热,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜,调入郫县豆瓣酱炒出红油。 5、加老抽、冰糖,翻炒均匀。 6、倒入啤酒没过鸭肉,大火煮沸。 7、下入处理好的魔芋,盖锅盖,转至小火焖烧1小时。 8、待鸭肉软透时调入盐,大火收汁,撒入青蒜苗即可。
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