白水煮虾

ace

【白水煮虾教程】

1、准备上一个空盆子，将大虾放到里面去，然后加满清水，先将大虾浸泡至少三个小时，不要一拿回家就着急处理烹饪，心急反而是吃不了热豆腐。

2、大虾浸泡完成之后，我们将水分给沥干，然后将须子和虾线都给去除，随后再次进行清洗，确定干净之后我们沥干待用。

3、大虾放在大碗当中，加上适量的姜丝与料酒，抓匀之后放到一旁，静置十到十五分钟，这样的腌制步骤，可以很大程度的去掉腥味。

4、大虾下锅，配合上葱姜一起烧煮，要注意直接冷水下锅，煮开之后切换小火，然后加入适量的食用盐，煮个三十秒左右捞出过凉，随后摆盘蘸酱食用即可。

三个诀窍分别是：

1、冷水下锅煮，否则口感不好，腥味浓重。

2、煮虾时间不能过长，正常大小三十秒就差不多了。

3、调料加食盐与葱姜即可，放多了反而影响鲜味。