五花肉炒小土豆片，辣白菜炒五花肉，西兰花炒五花肉

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洪明美食秀

五花肉炒小土豆片

用料

五花肉1块；小土豆5-6个；八角2个；盐；生抽；清水；花椒；干辣椒；豆瓣酱；生姜3片

做法

五花肉洗净，放入清水中，加入生姜、八角、盐、生抽煮15分钟以上，直到筷子可以轻松插入五花肉。

取出煮熟的五花肉切成半厘米厚的片状。

锅中加少量油，放入五花肉煎至表面略微焦黄。

五花肉拨在一边，放入豆瓣酱炒出红油后加入干辣椒段和花椒，爆香后和五花肉均匀翻炒。

炒匀后加入切好洗干净的土豆片，翻炒。炒的过程中可以加一点煮肉的水，大概分三次，每次加一勺。

炒到水超不多收干，土豆熟了的时候加盐调味即可。

出锅后撒葱花~

辣白菜炒五花肉

用料

辣白菜200g；带皮五花肉100g；北豆腐1/3块；葱适量；大蒜适量；生抽1大匙；白糖1小匙；盐1/4小匙；清水100ml

做法

辣白菜切段、五花肉切片；葱、大蒜切碎

锅内倒底油，五花肉煸炒变色，放葱花、大蒜碎炒香

下辣白菜，不断的翻炒；加生抽、盐、白糖等调味

倒清水，焖5—8分钟，翻炒几下装盘出锅

北豆腐切成薄片，摆放盘边同食

西兰花炒五花肉

用料

蒜、姜、盐；酱油一勺（1人）一勺半多（2人）；西兰花；五花肉；橄榄油

做法

先将西兰花掰半，冲洗。然后用水浸泡10分钟。

将蒜拍碎切小块。

将姜切片，姜不需要太多。

五花肉切成薄片。新手请一定记得不要完全化冻再切，会很难切，流冻一点切就很好切了。虽然我也是新手。

开大火热油，倒入切好的五花肉。转中小火翻炒一下。

放入切好的姜片，继续翻炒15秒左右。

将侵泡过后的西兰花去水倒入锅内。翻炒20秒盖上锅盖20秒。

掀开锅盖后倒入酱油，继续翻炒大概30秒。

最后撒上盐翻炒出锅，就小功完成了！