若愚妈妈在厨房
立夏后,米饭换个做法,荤素搭配营养全面,孩子都不挑食了! 立夏后,天气渐热,人很容易上火、失眠、烦躁不安,此时的饮食一定要注意以清淡、易消化、富含维生素的食物为主,切记油腻辛辣的食物要少吃,不要贪吃过凉、生冷的食物,少吃动物内脏、肥肉以及过咸的食物。
5月的豌豆鲜嫩清甜,5月的玉米饱满多汁,根本不需要去买冷冻的杂蔬颗粒,直接去市场买新鲜的豌豆、玉米、胡萝卜就可以了,杂蔬加上香肠或者鸡肉用来焖米饭是最省事、又特解馋的吃法!
天热没有食欲,不想炒菜、不想炖菜,不如做一锅香喷喷的懒人焖饭,零难度,零失败,只要你会用电饭煲就行了。而且用鸡腿肉做出来的焖饭,鸡肉滑嫩,米粒裹着肉香味,太好吃了,平时孩子不爱吃蔬菜,这下煮成焖饭一点儿都不挑食了。
【杂蔬鸡腿焖饭】
主要食材:大米2杯,鸡腿3个,豌豆100克,胡萝卜100克,玉米粒100克,红烧酱油2勺,蚝油1勺,料酒1勺,葱1根,大蒜2个,生姜1小块,花生油1勺。
【具体做法】
1、豌豆、胡萝卜、玉米粒准备好,三个鸡腿去掉骨头,可以让商家帮忙操作,今天我用的是金龙鱼乳玉皇妃粳米和金龙鱼胡姬花古法花生油,蒸出来的米饭非常香糯,花生油特香!
2、鸡腿肉切小块,加入两勺红烧酱油、一勺料酒、一勺蚝油,抓匀腌制10分钟。
3、锅中倒入一勺花生油,倒入葱、姜、蒜瓣炒出香味,倒入鸡腿肉翻炒。
4、翻炒至鸡腿肉有些微焦,倒入杂蔬翻炒均匀,加入没过鸡腿肉的清水。
5、大火煮开,继续煮5分钟关火。煮好之后可以将葱、姜挑出来扔掉。
6、大米淘洗干净,放入电饭煲,不需要加水。
7、将鸡腿肉连同汤汁倒进锅中,汤汁的量跟我们平时蒸米饭时一样的。
8、按下煮饭键,一个营养蒸功能就可以了。
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