【韭菜炒腊肉】
食材：腊肉 300克，韭菜 一把，小米辣 3个。
制作方法：
1.韭菜掐去老梗，洗净切短节。将腊肉洗净切成细条，小米辣洗净切长条。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入腊肉翻炒。
3.炒至腊肉变色出油，肥肉处变成透明状。腊肉几乎快熟的状态。放入韭菜翻炒。
6.炒至韭菜变软，放入少许盐，味精，翻炒均匀起锅。
韭菜炒腊肉出锅了，满屋弥漫着腊肉和韭菜的香味，上桌被疯抢，美味下饭又下酒，全家都爱吃。你也试试吧。
【凉拌鸡腿】
食材：鸡腿 一个，小米辣 3个，生姜 半个，生抽 适量，细砂糖 一小勺，辣椒红油 3勺，花椒油 几滴，味精 少许，大葱 一根，盐 适量。
制作方法：
1.将大葱小米辣清洗干净，切好备用。生姜洗净剁碎。
2.取一汤锅，装入大半锅清水，放入鸡肉，再放入一个洗净拍碎的生姜，几粒花椒，大火烧开，转小火炖制。煮至鸡腿用筷子一戳就穿，将鸡肉捞起，放凉。
3.鸡肉放凉了，宰成小块。放入适量的盐，一小勺细砂糖，适量的味精，一小勺花椒油。
4.再放入少许醋，适量生抽。舀入3勺辣椒红油。
5.放入生姜末，葱花，小米辣拌匀即可。
凉拌鸡腿上桌了，色鲜味美，麻辣鲜香，肉质细嫩，有弹性，超级下饭更下酒。全家都爱吃。你也试试吧。
【蒜薹炒肉】
食材：猪肉 300克，蒜薹 一把。
制作方法：
1.掐去蒜薹的老梗和花芽，洗净切好。
2.猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉和少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，让肉质更为细嫩。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入一勺豆瓣酱炒出香味。放入肉丝翻炒。炒至肉丝变色成形。
4.放入蒜薹翻炒一分钟，放入适量盐，味精，翻匀起锅。
肉丝嫩滑，蒜薹脆嫩爽口，超级下饭。全家都爱吃。
【凉拌花生米】
材料；花生米 一碗，青椒 2个，生抽 适量，小米辣 8个，，醋 适量，细砂糖 一小勺，鸡精 少许，藤椒油 适量。
制作方法：
1.将青椒小米辣切成圈，备用。花生米提起泡一晚，去掉红衣。
2.取来一小碗，将青椒小米辣放于碗中，倒入少许开水。放入适量生抽和醋。适量藤椒油，一小勺细砂糖，少许鸡精，拌匀。
3.将拌好的调料淋在花生米上面，凉拌花生米就做好了。
【食材】：芦笋 6根，虾仁 15个，甜椒 半个，大蒜 一个。
制作方法；
1.烧开半锅水，将虾子放入煮一分钟，取出，放冷水里冲一下。剥去外壳，备用。这样处理的虾子吃起来更有弹性。大蒜剁成末，甜椒洗净切成小块。
2.将芦笋洗净切成薄片。取一小锅，将半锅水烧开，放入少许盐，几滴油，将芦笋片焯水，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，这样处理过的芦笋片很鲜嫩。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入大蒜末翻炒。
4.大蒜炒出香味，放入虾子翻炒。放入甜椒块翻炒。炒至甜椒微微变软。放入芦笋翻炒。翻炒均匀，放入适量盐，翻匀起锅装盘。
【清炒卷心菜】
食材：卷心菜 一个，小米辣 一个。
制作方法：
1.卷心菜一片一片地撕开，放入盆子里，浸泡20分钟，水龙头下冲洗干净，滤干水分后切成细丝。小米辣也洗净切细丝。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入卷心菜和小米辣翻炒。
3.炒至卷心菜变软出水，放入适量盐味精，翻匀起锅装盘。
【酸萝卜老鸭汤】
食材：老鸭子 半只，泡姜 一块，酸萝卜 一个。
制作方法：
1.泡萝卜泡姜，切成薄片。
2.取一小锅放入一块洗净拍烂的生姜，将洗净的鸭肉放入锅里煮开，将鸭肉捞起备用。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热。
4.放入鸭肉大火煸炒，炒至出油，再将鸭肉捞起，底油不要。
5.另起一汤锅，装入大半锅清水，放入煸炒后的鸭肉，大火烧开，转小火炖制。
6.将酸萝卜和泡姜片放入锅里，烧开，撇去浮沫，转小火炖制。
8.炖制鸭子软烂，关火。
老鸭汤做好了。萝卜脆嫩爽口，带有酸酸的味道，而鸭肉，经过这一番炖煮之后，鸭肉已经非常软糯，口感极佳。再细细品味这一碗汤，酸爽的口感，还有略带滚烫的温暖感觉，酸爽开胃，让你越喝越想喝！
发表于 2020-5-13 10:47:17
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