【五分钟料理】豆腐烧鱼头

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图文 |小耿妈妈





鱼头1只
老豆腐1块
郫县豆瓣酱适量
生姜1块
葱适量
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
白糖适量
青蒜适量


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做法

1. 准备原料。2. 葱切段，姜切丝，豆腐切块。3. 热锅凉油，煸香葱姜。4. 下入鱼头，两面各煎几十秒。5. 加入豆瓣酱小火炒香。6. 加入料酒，生抽，老抽，清水，豆腐，白糖。7. 大火烧开，改中小火炖上十几分钟。8. 最后撒点青蒜。9. 鲜辣开胃，鱼头豆腐。



小窍门：

豆腐选用老豆腐比较好，不容易碎，可以炖得时间久点更入味。