炒牛肉

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恰饭




  

【准备食材】：牛肉、干辣椒、生姜、蒜、葱

【准备辅料】：油盐、白酒、酱油、料酒、生粉

Step1 ：准备好的牛肉洗净后切成薄片。

Step2 ：切好的牛肉放入碗中，加入生粉、料酒、适量的食用盐抓拌均匀，腌制15分钟的时间。

Step3 ：生姜切丝、蒜剁碎、小葱切段，干辣椒剪断。

Step4 ：锅中烧油，油热后下入姜蒜爆香。

Step5 ：腌制好的牛肉放入锅中翻炒散开。

Step6 ：牛肉微微变色后拨到一边，下入干辣椒爆香。

Step7 ：下入少许白酒，酱油、盐，大火翻炒。

Step8 ：炒至牛肉完全变色，加入葱段，翻炒几下关火出锅！

Step9 ：成品展示！

牛肉想要口感好，那一定要刀工过关，切得薄薄的，吃起来特别好吃。腌制牛肉这个步骤一定不能少，这样做出来的牛肉才够嫩。炒牛肉的时候一定要用大火，快速的炒，这样炒出来的牛肉口感很好，用小火的话炒出来的牛肉绵绵的不好吃。因为是大火，所以速度要快，不然牛肉就老了哦！