怎样做蒸菜

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泰安美食客





一般的蒸菜都是蒸素菜或者荤菜，今天给大家介绍是一种荤素搭配的蒸菜。在生活中菜的做法非常之多各种花里胡哨的做法都出来了，最主要的是有些做法还真的很好吃而且还出名了，像蒸菜这种做法也是从很久之前流传下来的，还有一段非常有名的历史故事，故事就不在这里做过多的介绍，朋友们感兴趣的可以自己去网上查阅，想要学做蒸菜可以不看它的历史，但是做蒸菜的原理还是要搞清楚的，在这里就给你们稍微普及一下。

蒸菜，是用锅烧水时，利用水沸腾之后的蒸汽，然后以蒸汽为媒介利用其中的热量，这样达到将食物蒸熟的烹饪方法，讲了这么一大堆，其实真正做起来非常简单，在小编眼里做蒸菜可以说是最简单的菜，步骤超级少，但是想要做出令人回味无穷的味道还是要动一点小心思了，那就要看自己的想象力怎么搭配食材，不同的搭配做出来的蒸菜的味道和菜色就不一样，能不能让自己满意就得做出新花样，而下面小编讲的蒸菜就是花样多多的那种，所以简称花样蒸菜没得具体菜名哦，好了讲了这么多下面就来讲一讲相关的做法吧。

第一步：准备相应的食材：水豆腐、火腿肠、瘦肉、葱、蒜、等等；调料：生抽、蚝油、食用油、盐等等；大概的食材就是这样，如果相加一点辣味的话可以加一点小米辣哦，准备食材之后就是对它们进行处理，怎样切才最好，将水豆腐摆在菜板上，用刀把它切成长方形块状，切的过程中注意用另一只手把握住它的位置，不然很容易切碎，这样做出来的蒸菜就非常难看，而且切块的时候尽量切得厚一点，因为这里做蒸菜不需要炒，切的厚一口下去才能满足自己的嘴。

第二步：将准备好的火腿肠，把包装除去然后用刀把它切成小颗粒，形状也是正方形或者长方形都可以，切好之后装盘备用，将瘦肉洗干净之后在放到菜板上用刀剁碎，这里剁得越碎效果就越好，全部剁碎之后装盘备用，再将准备好的葱、蒜清洗干净，然后将葱切成葱花、蒜也要切碎，而且不需要太多一小勺就足够了。

第三步：食材都做过相应的处理之后就可以进入正题了，这个时候就可以把锅洗干净，放入适量的油，接着再把剁好的肉丁放进去，翻炒一分钟之后就可以放入准备好的蒜、盐，一起翻炒，小火慢炒五分钟等瘦肉变金黄色就可以出锅备用。然后将切好的豆腐平摊放入盘底，然后将炒好的瘦肉撒在豆腐上，最后加入准备好的蚝油、生抽加进去浇在豆腐上，在把切好的火腿撒在上面，此时就可以将盘子放进蒸锅里面蒸了，估计蒸个十分钟左右就熟了，美味的蒸菜就做出来了。

以上就是“花样蒸菜，简单易学，堪比大鱼大肉，滑嫩爽口、超下饭”的相关内容。