家常馅饼

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幸运无比V






所用食材：面粉、温水（40度的温水）

馅料： 西葫芦、木耳、虾皮、胡萝卜适量

调料： 植物油、香油、自制五香粉、葱碎、姜末、盐

制作过程：

1、面粉放入面盆中，用温水边倒边搅拌，盆中无干粉后，用手把面絮揉成面团，盖上保鲜膜饧上15分钟。





2、饧好的面要揉一揉，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆饼形状。





3、调馅过程，简单说一下。分别将西葫芦丝、胡萝卜丝、木耳丝、虾皮放入调馅的盆中，开始放调料，姜末、葱碎、自制五香粉、盐、植物油和香油全部放入后，用筷子搅拌均匀。



4、把调好的馅料放在面皮上，用你自己最熟练的手法把它包起来，收口朝下，用手轻轻按扁。把所剩的馅料全部用上，共包了四张馅饼。









5、不粘锅烧热后，倒入少许的植物油，转为中小火，将馅饼的饼坯放入锅中，盖上锅盖。



6、底面烙制金黄，翻面，重新盖上锅盖，将两面全部烙至金黄后，就可出锅关火了。





7、成品图。馅饼外皮柔软，内馅鲜香，咬一口就会让你停不下来。馅饼当早餐，馅料营养丰富，不油也不腻，配上一碗稀粥，来个小拌菜齐活了。当然，你把它当正餐也是不错的选择。






小贴士：


1、烙馅饼的面团一定要软一些，最好用40度左右的温水和面。

2、夏天多选择吃素馅，不油腻还健康。

3、烙馅饼的火候要掌握好，烙的过程一定要盖上锅盖。