红烧牛肉面

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挪红




红烧牛肉面材料：

红烧牛肉，面粉180克，水90克，金针菇、木耳、菠菜

制作：

这是炖好的原汁原味的红烧牛肉，就是没有加任何蔬菜的，全是牛肉的，还要带有大量汤汁的，这样炖好的一锅，放凉后放在冰箱保存，2-3天是没有问题的。想吃土豆烧牛肉就加点土豆，想吃萝卜就加萝卜，想吃啥加啥。



今天早上想吃牛肉面，那咱再备些蔬菜，我用了菠菜、木耳和金针菇。



现在来和面：180克面中加入1克盐和90克冷水，拌成雪花，抓成团，饧十来分钟，然后再和光滑，再饧上30分钟。



案上抹点油，将饧好的面团擀成大片，饧个十来分钟，再将面片滑成小条。



捏住两端轻轻地抻长，下入沸水锅中，依次下完全部的面条，水再开，面就熟了。



这边将木耳、菠菜和金针菇放入牛肉锅中煮开。



捞面，浇红烧牛肉菜码，美美地享用吧。




挪红细语：

1.做抻面和扯面面饧到位了，就自然可以抻长。如果早起没有时间，用挂面做这碗面。

2.木耳、菠菜和金针菇放入牛肉锅中烫一下比在煮面锅中烫，味道会更加美妙。

3.蔬菜的选择随意。