花朵馒头

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涛涛妈咪的西点屋








    最普通最常见的馒头，只要肯用心花点心思，也能变成美丽的成品，爱美食，玩美食的我们，最喜欢的就是用最简单位的材料，做出最美的食物，让食物不只只是为了填饱肚子而产生的物品，也能成为用来欣赏的一种美丽的事物，我们喜欢美味的食物，但我更享受做出这样一款美味食物的过程。

    材料：面粉200克，南瓜一小块，紫心番薯一个，糖20克，水2汤勺，酵母3克。

    1、南瓜一小块，紫心番薯一个。

    2、将南瓜去皮切薄片，放锅里隔水蒸熟，蒸好的南瓜放搅拌机打成细泥备用。

    3、将紫心番薯去皮切薄片，放锅里隔水蒸熟，蒸好的紫心番薯加入一点点水，放搅拌机打成细泥备用。

    4、1汤勺的水化开2克的酵母，加入150克粉和南瓜泥及15克的糖。

    5、1汤勺的水化开1克的酵母，加入50克粉和紫薯泥及5克的糖。

    6、两款面粉都揉成稍硬光滑的面团。

    7、碗表面盖上一条湿毛巾，放到温处发酵到两倍大。

    8、将面团再加入一点点干粉，重新再揉光滑，将南瓜面团分成30克一个，把面团压扁。

    9、（整形过程会有点粘手，记得撒点干粉在台面上防沾啊）用刀压线条成十字形状。

    10、在错开方向压十字形状，共八条线条，将其中一条线中间，用刀压成两条线成八字形状。（看图）

    11、将面团面上用刀切开两条线条，中间不要切开，成一片，在花瓣边边用手往回捏紧，成一片花瓣的花形。（看图）

    12、其它同样方法完成，共八个花瓣，成花形。

    13、取一个10克紫薯面团，跟以上同样方法完成一朵较小的八瓣花。

    14、将小花底粘一点水，放在做好比较大花朵面上，中间取一个小小的南瓜面团搓圆放在花朵中间做花蕊。

    15、将蒸盘抹上一点点油，做好成品放在蒸盘上，放进锅里，盖上锅盖饧发20分钟。

    16、冷水上锅，大火蒸至水开，调中火，蒸15分钟，关火，5分钟后开盖。










  成品，是不是很美？




   小贴士：
1、南瓜和紫心番薯蒸出来的含水量都不一样，建议不要一次性放入，一点一点的加进面粉里，和出来的面团一定要比较硬，不然，发酵的过程南瓜泥和紫薯泥都还会出水，要是一开始的面和软了，发好后会很粘手，要加很多的干粉。

2、整形的时候会有点粘，记得台面上要撒点干粉防粘。