香酥沙丁鱼

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沙丁鱼肉多肥美，超市里常见的鱼罐头，就属沙丁鱼最多，国外的沙丁鱼都是制成各种罐头贮藏出售。沙丁鱼主要分布在欧洲沿海和非洲西海岸还有地中海区域，我国是没有沙丁鱼的。但沙丁鱼确实营养价值极高的一种食物，它含有丰富的钙质，脂肪含量高且肉质鲜嫩，清蒸、红烧、腌制、油炸都十分美味可口。



香酥沙丁鱼

食材：

沙丁鱼：400克（约23条），料酒适量，姜丝少许，盐少许，面粉适量、胡椒粉粉、辣椒粉少许

制作方法：

1、菜市场新鲜的沙丁鱼，11块钱一斤。[



2、买回家清洗干净去掉鱼鳞，商贩已经把内脏择干净了。



3、把沙丁鱼放在漏网上沥干水分。



4、放入盆里，加入姜丝、料酒、少许盐，腌渍5分钟去腥。



5、再次冲洗干净，控干水份。



6、放入盆里加入少许盐、面粉。



7、让沙丁鱼身上沾上一层薄薄的面粉。

8、炸锅里放入适量植物油，烧至6成热，放入沙丁鱼，中火慢慢炸至金黄，中间翻面两次。



9、控干油，放入盘里，撒上黑椒粉，辣椒粉。



10、又香油酥的香酥沙丁鱼就做好了，美味又营养。