甜甜圈填饱饥饿黑洞？

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联合报







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松软的甜甜圈是不少人喜爱的甜食，有人偏好美式淋满糖霜的甜甜圈，也有人喜爱台式油炸并洒满糖粉的甜甜圈，但甜甜圈热量高，含糖量也不少，让有心控制体重者敬谢不敏。台湾肥胖医学会理事、开业医师萧敦仁说，甜甜圈是升糖指数高的食品，并不是完全都不能碰，挑对时间吃或许可以控制正餐进食量，但切记不宜吃太多，以免造成肥胖。

萧敦仁指出，甜甜圈的原型是白面粉做的，如果经过油炸又加了糖粉、糖霜，包含了所有导致肥胖的因子，也是热量非常高的食物。假设把甜甜圈当作正餐来吃，摄取的糖分与热量一定会爆表超标。

但甜甜圈并不是完全都不能碰。以下三个时段，何时吃甜甜圈最恰当呢？（一）半夜11时当宵夜吃 （二）上午11时在午餐前吃 （三）下午3时下午茶时段吃。萧敦仁表示，上述时段中，最适合吃甜甜圈时间是在午餐前。

他说，因为人在血糖低、感到相当饥饿时，就会摄取过量食物，而甜甜圈升糖指数高，在餐前略感饥饿时，如果可以稍微果腹，就能让正餐进食量不会太多，也最不容易造成血糖上升。

甜甜圈是空有热量的食物，很多爱美人士对于这类食物完全恐惧，萧敦仁却认为，这类含糖食物只要控制得宜，并非万恶渊薮，也没必要完全戒掉。但根据世界卫生组织建议，每人每天摄取的糖分，须控制在总热量的10%内，也就是说，若一个人每日所需2000大卡热量，换算下来的糖分是200大卡，相当于50克的糖；如果把甜甜圈当作正餐吃，可能会造成当天糖分摄取超标，但饥饿时吃一两口、挑对时间吃，并不需要太担心。