除了鱼与茶叶 多吃蘑菇失智风险减缓

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新加坡大学研究指出，一个星期吃2次以上蘑菇(一次分量约150克)，可降低年长者罹患轻度认知障碍（MCI）的机率50%。 (取材自ingimage)]

你爱吃菇类吗？它不但可帮助瘦身、抗癌、降低胆固醇，现在又有研究指出，多吃蘑菇可减少大脑退化的风险，降低罹患轻度认知障碍（MCI）的机率，MCI被认为是失智症前兆。

根据新加坡国立大学发表在最新一期《阿兹海默症期刊（Journal of Alzheimer’s Disease）》的研究指出，一个星期吃2次以上蘑菇(一次分量约150克)，可降低年长者罹患轻度认知障碍（MCI）的机率50%。研究针对600位以上超过60岁的成年人饮食和生活习惯进行为期6年（2011-2017）的追踪，发现吃蘑菇降低了轻度认知障碍的风险。每周吃2次以上蘑菇的人中，大约有9%的人有认知障碍，但每周吃少于1次的人比例增为19%。

轻度认知障碍介于老化与轻度失智症之间，症状包括忘东忘西、重复发问、忘记人名、忘记约会时间及地点、无法胜任原本熟悉的工作等，据统计大约10%至15%会恶化成为失智症。

而为何菇类可以对抗大脑退化，研究人员指出，可能因蘑菇富含麦角硫因（ergothioneine） ，它是一种人类无法自行制造的抗氧化剂和抗消炎剂。蘑菇还含有其他重要的营养和矿物质，例如维他命D、硒和亚精胺，它们可以保护神经元免受损害。

除了蘑菇可以保护大脑，上个月中央研究院、国家卫生研究院与阳明大学合作分析国人营养摄取与疾病资料也发现，常摄取植物类食物、植物类饮品、乳制品、海鲜与鱼类搭配的饮食型态的长者，认知功能程度较佳；鱼与茶叶的保护作用尤为显著，长达11年的追踪显示，每周都摄取四次以上者，失智风险能大幅减半。