四道家常菜

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沙茶牛肉







材料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

做法：

1、牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

2、空心菜切小段洗净沥干水份；蒜头切末备用。

3、起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。

4、另起一锅放入1大匙油，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。

5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。

6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。

7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均匀后洒入香油即完成。



糯米豆沙包







材料：糯米500克 水适量 糖20克 红豆沙200克 南瓜籽少许

做法：

1、糯米提前浸泡4 小时以上，加少许水煮熟（浸泡过的糯米吸水量不大，要比平常煮饭少很多），小心煮糊，关火后“焖”是必须滴，这样糯米才能软透。

2、趁热拌入一大匙糖，拌匀。

3、准备好所需的糯米和豆沙馅。

4、取100克左右的糯米在保鲜膜上（可以在保鲜膜上先抹点水防沾），压平。

5、中间放上豆沙馅。用保鲜膜协助收圆。去掉保鲜膜 ，在表面放一些竖果装饰即可



炝拌土豆丝






做法：

1.土豆去皮切丝洗净泡水里，准备材料备用。

2.水开倒土豆丝煮。

3.再次水开，土豆丝这样就可以了。

4.从锅里捞出过凉水。

5.沥干水份，加鸡精，葱花，青红辣椒。

6.加盐，加辣椒粉，五香粉。

7.浇热油，搅拌均匀。

8.一道美味的炝拌土豆丝就做好了。



剁椒菜花粉丝煲






材料：菜花200克，粉丝1小把，五花肉200克，香葱适量，植物油适量

做法：

1、将五花肉洗净，切成片，粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉，菜花掰小朵，洗净；炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒。

2、加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香，倒入剁椒炒匀，加入料酒、酱油翻炒均匀。

3、将菜花倒入锅中炒匀，加入适量清水，约2/3小碗，加入盐，再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂。

4、待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀，加入鸡精调味；起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。

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炝拌土豆丝比较简单易学。