虾酱鸡丁

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主料：

鸡丁适量，胡萝卜适量，毛豆适量，虾酱适量；

辅料：

料酒适量，油适量，酱料适量，盐适量；

配方：

鸡丁用料酒稍腌制一会。

胡萝卜切成和毛豆差不多大小的丁。

胡萝卜和毛豆入锅煮三分钟至半熟，然后捞出沥干。

热锅加油，将鸡丁倒入，大火翻炒至鸡肉变白，盛出。

烧热锅，加少许油，把烫好的胡萝卜丁和毛豆下锅翻炒一会。

倒入鸡丁，继续翻炒。

再倒入酱料，加一点水，烧三五分钟。因为酱料本身有咸味，所以基本不用再加盐了，起锅前可以尝一尝看情况再放盐。

起锅，上桌。