芦笋炒虾

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绿野仙踪olivia











芦笋炒虾，一道快手清新小炒。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。这道菜清新爽口，脆嫩鲜美，下饭佐酒都是不错的选择!

食材：芦笋1把，鲜虾15只

配料：盐3克，糖2克，料酒10毫升，蒜2瓣，食用油适量

做法：

1、准备好食材。鲜虾洗净，去头去虾线。
2、芦笋去掉根部，把表面的硬皮刮掉，洗净切段。
3、锅中加入冷水烧开，放入芦笋段焯水，捞出后沥干水分。
4、炒锅加热，倒入食用油放入蒜末炒香，然后放入大虾大火翻炒均匀，烹入料酒翻匀。
5、然后放入芦笋段，大火翻炒均匀。
6、加入盐和糖翻炒，出锅即可。




olivia美食记录：


1、焯好的芦笋可以过一下冷水，这样口感更脆嫩。

2、大虾可以去壳，也可以带壳烹制。