大蒜也是一味中药

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大蒜为百合科葱属植物，既是餐桌上常见的食物，还是一味中药。

从食物方面看，大蒜具有很好的营养价值，大蒜除了含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质外，还含有100多种具有保健作用的成分，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。

其保健功效如下：

大蒜具有排除胀气、杀菌解毒、消炎消毒的作用。大蒜中的蒜氨酸是大蒜独具的成分，它可转变成大蒜素，这种大蒜素能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。

蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。

大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增。

大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用。故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。

大蒜可阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成，有预防癌症的作用，此外，在大蒜中有几十种成分都有单独的抗癌作用。

此外，大蒜对提高免疫力和预防呼吸道疾病有积极的作用。

从中药角度看，大蒜的性味：辛，温；功能有健胃、止痢、止咳、杀菌、驱虫等。

大蒜可以治疗肺结核、百日咳、食欲不振、消化不良、细菌性痢疾、阿米巴痢疾、肠炎、蛲虫病、钩虫病；外治阴道滴虫、急性阑尾炎；可预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎等。

大蒜的药理作用：

1、抑菌

生大蒜在试管内对化脓性球菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌等均有抑制作用；对青、链、氯、金霉素耐药的细菌对大蒜制剂仍敏感。

生大蒜水浸液在体外对脑膜炎双球菌有较强的抑制作用；对多种致病性皮肤真菌均有不同程度的抑制或杀灭作用。

2、生大蒜可对感染性或无菌性创伤有治疗作用。对感染性创伤，可使创面灰色变成玫瑰红色，化脓现象消除，气味消失，上皮广泛增生。

3、临床用大蒜糊剂治疗阑尾炎。

4、口服大蒜，可刺激胃黏膜及引起胃液中的盐酸量增加，使胃蠕动加强。

5、大蒜中的二硫化丙烯基成分，对蚊虫有杀灭作用，如红棉虫、马铃薯甲虫的幼虫、蚜虫等。

6、对生殖细胞和肿瘤细胞的作用。体外实验，大蒜中的植物杀菌素可迅速杀灭大鼠或豚鼠的精子，被杀死的精子未发现有形态学上的变化，雄大鼠吸入此药，并不干扰正常精子的发生。腹腔注射大蒜水浸液，对小白鼠艾氏腹水癌有一定效果。大蒜粗提物对大鼠腹水肉瘤细胞具有抗有丝分裂的作用。

7、从大蒜提出的蒜制菌素对大白鼠甲醛性关节炎有抑制作用。家兔肌注大蒜乙醇提取物或乙酸乙酯提取物，可使尿中17酮类固醇排出增加，与促肾上腺皮质激素作用相似。

8、大蒜制剂口服。可以改善慢性铅中毒的症状。

9、大蒜乙醇提取物能兴奋子宫及加强雌二醇对子宫的兴奋作用。

10、从大蒜中提取的一种抗凝血成分，有降低血钙的作用。

综上所述，大蒜是集保健、疾病预防和治疗于一身食材，经常食用大蒜，有益于预防疾病、提高机体免疫力，是身体健康的卫士，可为你的身体健康保驾护航。