咸蛋奶油虾

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凌佩云







咸蛋奶油虾



材料：

明虾13只、咖哩叶适量、红辣椒1/2条、油适量、咸蛋黄2粒、奶油20克。

调味料：

淡奶(Evaporated milk)115克、盐少许、糖少许。

作法：

1.把虾肠清除洗干净。

2.热锅加入明虾，翻炒至熟盛起，沥干油备用。

3.油锅重新清洗，方可加入奶油让它融化。

4.续放入咸蛋黄炒香，接着加入咖哩叶翻炒。

5.放进红辣椒提味，最后均匀加入淡奶直至微滚。

6.快手加入明虾、盐，全程用小火翻炒均匀即可。