干锅肥肠

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恰饭

在我看来，干锅比起一般的炒菜要更美味。其味辣、干、咸、脆，尤其搭配米饭吃，那味道简直绝了。像什么干锅排骨、干锅兔、干锅花菜、干锅肥肠等，大学聚餐时还真没少吃。不过，干锅这么多的种类，我最喜欢的莫过于干锅肥肠了。

干锅肥肠，色泽红亮、质地软烂、麻辣鲜香，吃一口，回味悠长。那味道，简直太诱惑了！我吃干锅肥肠，一口过后，简直吃到停不下来。直到觉得肚子有了明显的“饱胀”的感觉，才会放下筷子。当然了，我说的是做得好的干锅肥肠，吃起来不老不嫩，又辣又香，真的超级过瘾。

可是，有些人却对干锅肥肠心有余悸。因为，毕竟猪大肠，万一处理不干净，吃到嘴里，即便是咽下去了，心里想起也难免不舒服。可是，在外面饭店吃的，谁又知道呢？所以，我还是建议大家自己做，健康放心还美味，又何乐而不为呢？以下就是做法了，赶快来学习吧！

用料

肥肠 500克/ 洋葱 50克/

青椒 50克/ 蒜 20克/

香菜 10克/ 红辣椒 5克/

芝麻 适量/ 油 适量/

酱油 1勺/ 蚝油 1勺/

糖 1勺/ 盐 适量/

味精 适量/ 花椒 适量/

大料 适量/

步骤

Step 1

猪大肠清洗干净后，焯水，再用冷水清洗，然后沥干，备用

Step 2

再切成小段

Step 3

锅里倒油，烧热后，放入花椒、大料、糖和蒜，爆香

Step 4

再放入切好的猪大肠翻炒

Step 5

倒入蚝油和酱油，翻炒

Step 6

放入洋葱和青椒

Step 7

再放入红辣椒、盐和味精，均匀翻炒，使其入味

Step 8

再撒上适量香菜

Step 9

装盘，再撒上芝麻，即可享用