【西红柿溜白菜】

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宝妈小厨







白菜，是老百姓的当家菜，在春节更被亲切的谐音为“百财”，食材不贵，清脆可口，水分大不上火，随手边的菜，不用特意去买，最适合做宴客菜。今儿宝妈就为大家分享一道我最喜欢的红红火火“西红柿溜白菜”，这两个食材家家有，但很少有人这样搭配，其实它们才是绝搭。我把它做成了酸辣口的，清脆开胃，解油腻增食欲，真是人见人爱，每次我都能吃一盘，关键点是这菜好看、好吃、还好做，三分钟上桌，比百元的肉菜都抢手，这么好的菜你不试试？赶紧跟着宝妈做起来吧！



【西红柿溜白菜】

食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）

碗汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀

做法：



1 备好食材。大白菜泡水洗净，白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成料汁备用（上面食材有碗汁的详细比例）




2 大白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末



3 炒锅放植物油，油温5成热，放干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒出香味



4 放入大白菜大火翻炒



5 待大白菜发蔫，微微出汤的时候，放入西红柿翻炒几下断生



6 淋入调好的料汁，快速翻炒均匀，关火出锅

宝妈小贴士：

1 白菜断生即可，不可久炒，此菜成品，白菜是脆口的

2 辣椒要用干的，我用的是现成的干辣椒段，没有的用干辣椒剪一下，辣度灵活掌握