眉眉的健康厨房
喷香扑鼻又红艳艳的川味辣子鸡,色泽棕红油亮,看起来就热辣诱人,红红火火,非常适合过年的气氛,爱吃辣的小伙伴们赶紧动手试试吧!
材料
鸡腿5个、干辣椒1碗、花椒30粒、白芝麻少许、大蒜4瓣、姜片8片 生抽30毫升、食盐5克、胡椒粉5克、淀粉10克、料酒10克
做法 1、鸡腿剁块洗干净后放入碗中,倒入5克盐、5克胡椒粉、10克料酒、10克淀粉腌制20分钟; 2、鹅妈妈炒锅中倒入植物油,中小火加热至7成,把腌制好的鸡块放入油中,中小火炸至表面焦黄后捞出备用; 3、鹅妈妈炒锅留少许底油,倒入大蒜和生姜片炒出香味; 4、干辣椒剪成小段儿后和花椒一起倒入炒锅中(干辣椒根据个人口味,喜欢辣的多加一些); 5、倒入之前炸好的鸡块,1000瓦翻炒; 6、倒入30克生抽翻炒调味(如果鸡肉炸的颜色不够深,也可以倒入10克老抽上色); 7、再撒上适量白芝麻; 8、最后撒上葱段即可出锅,鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用哦!
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