你也吃饭吃错40年吗？华人吃饭顺序坏了血糖控制

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聰明吃飯4步曲

無論是早餐中餐或晚餐，想要健康或是瘦身，聰明的吃飯很重要。
吃飯的順序會影響吸收與新陳代謝，所以吃對順序，可以降低熱量攝取丶營養更均衡！




吃饭顺序会影响瘦身效果和健康，照华人传统进食习惯，常是饭、菜和肉一起吃，接着喝汤，最后吃饭后水果。但专家指出正确的顺序为先喝汤，饭反而要放到最后才吃。

台北医学大学教授谢明哲在脸书分享聪明吃饭的四个正确步骤，首先要先喝汤，接着吃菜和水果，然后吃鱼、肉和蛋，最后才吃米饭。

谢明哲指出，无论早中晚餐，想要健康或瘦身，吃饭顺序很重要，吃饭的顺序会影响吸收和新陈代谢，吃对的话可以降低热量摄取，让营养更均衡。

台大食品科学研究所硕士韦恩在粉专转贴此文，他表示自己吃饭经验超过40年以上，直到今天才知道吃错了，台式吃饭是“吃饭配咸”，这样会让饭后血糖控制不佳，西餐先喝汤再吃蔬菜的方式才是对的，而大陆江浙地区吃饭习惯是菜吃到最后才配饭也是正确的，血糖控制好比较不容易肥胖。

营养师孙语霙指出，减肥时期理想进食顺序应为“从热量密度低的食物先吃，密度越高越要后面吃”，所以应该先喝汤，增加胃部食物体积增加饱足感，接着吃蔬菜，填补胃肠部分空间、延缓血糖上升，也比较不容易囤积脂肪。

喝完汤、吃完蔬菜后，应该已经处于半饱的状态，这时候就可以吃些豆鱼蛋肉类等优质的蛋白质，以及热量较高的米饭、面食，自然就不容易吃过量，可达到摄取热量减少的效果。