本帖最后由 ace 于 2018-11-26 09:44 编辑
叮咚美食
说到酸菜,很多认都喜欢吃吧?现在的气温正适合做酸菜呢,前阵子从农村大妈那里学会了腌酸菜的做法,只要3天就能吃,又酸又脆的,比外面的不知道好吃多少倍呢!
用这个方法做好的酸菜用来佐粥下饭特别开胃,关键是做法简单,自己做干净卫生无添加剂,想吃酸菜的赶紧学起来吧!
准备芥菜2颗,因为我这是做一餐的量,随做随吃的,所以一次不会做太多。
把芥菜掰开洗干净,放置阳光下晾晒四五个小时左右。注意哦,芥菜一定要晒焉了,泡出来才会脆而且不易烂。
锅里倒入半锅水烧开后,将芥菜放入烫至菜叶断青后关火。
准备一个无水无油的深盆,将烫好的芥菜捞出放凉。(芥菜不宜烫太久,不然泡出来软烂不脆)
往锅中加入三大勺盐,盐的量比我们平时炒菜多一倍的盐就可以了。
待锅里的盐水放凉后,倒入芥菜中。记住盐水要放凉后再倒入哦。
在芥菜上再扣个盘,将芥菜全部压入水中,盖好放置在阴凉的地方
静静等上3天,又酸又脆的酸菜就做好啦,是不是很简单呢?喜欢吃酸菜的赶紧学起来吧。
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