醋溜白菜：酸辣爽口，解腻开胃

爱相随

白菜400克干辣椒4克花椒10粒香油适量淀粉10克白米醋20克生抽15克白砂糖15克盐适量食用油适量

　　

　　1. 食材准备。

　　

　　2. 白菜中间切开，片片儿。

　　

　　3. 干辣椒剪段。

　　

　　4. 制作调料汁：放入生抽、白米醋、盐、白砂糖，搅匀。

　　

　　5. 油热放花椒，炒出香味，花椒捞出不用。

　　

　　6. 放入干辣椒段爆香。

　　

　　7. 放入白菜，翻炒至软。

　　

　　8. 倒入料汁，炒一分钟。再淋水淀粉，淋香油即可。

　　小窍门：

　　要选较嫩的白菜帮来制作，一来吃起来爽脆可口，二来炒好后不宜出汤