泰安美食客
山药红烧肉
材料:五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐 做法: 1、五花肉切几大段,加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血,用温水洗净,表面用厨房纸擦干后切小块 2、锅内倒少许油,倒入五花肉不断翻炒至出油,转中小火继续加入冰糖翻炒,炒至五花肉上色 3、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂 4、山药去皮切滚刀块浸在水里 5、五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂,最后大火收汁即可 收藏数最高的几道菜,良心推荐,好吃易做,跟过节最般配 超级好吃的家常菜推荐四道,好吃,做法简单
胡萝卜炒肉
材料:胡萝卜300g、五花肉200g、食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖。 做法 1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中,1mm左右,太厚了不易熟,太薄了不好吃。 2、五花肉切片,切些姜丝、蒜片备用。 3、锅中放入少许油,油热后加入姜丝、蒜片超出香味,加入五花肉翻炒变色,在加入胡萝卜翻炒,加入少量酱油提色,少量白糖提鲜,加入清水炖5min。 4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。
酸菜炒蚕豆 先将酸菜切开,蚕豆剥皮掰开,锅里面放少量的油,放入酸菜,翻炒一会,然后加入蚕豆一起炒,之后加一些开水、调料盖上盖子,估计汁收得差不多了,加点调味品,翻炒均匀就可以出锅了!
凉拌鸡蛋
鸡蛋2个、香菇3朵,、香菜少许、淀粉少许、盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。 做法 1、香菇洗净,切丝;香菜洗净,切段。香菇用开水汆烫熟,晾凉备用。 2.、淀粉中加入料酒调匀,用料酒调淀粉,可起到给鸡蛋去腥的作用。 3、鸡蛋打入碗内,放少许盐给鸡蛋码个底味。 4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内,用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。 5、打散后的蛋液用滤网过滤一下,这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。 6、锅烧热,锅内抹上一层油。 7、用勺子取适量蛋液倒入锅内。 8、转动锅子,使蛋液均匀铺在锅底,加热至表面凝固,翻面。 9、继续加热至令一面凝固,取出,煎制下一个蛋皮。煎完后,晾凉备用。 10、将晾凉的蛋皮,切丝。 11、蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。 12、放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味,拌匀即可食用。
蒜苔炒肉
材料 肉丝,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜薹,葱,辣椒 做法 1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。 2、蒜薹切段,葱和辣椒切好备用。 3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱。 4、把蒜苔和辣椒倒进去,加一点水把蒜苔炒软。 5、把肉丝倒进去炒一会儿,最后放一点盐调味即可。
|