什锦煲饭

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“从煲仔饭中延伸，这样做米饭太好吃。

每次做着一砂锅的焖饭，都叫人吃到撑。非常喜欢这种焖饭的做法，简单，营养丰富，饭菜一锅出，吃的那叫一个过瘾。

其实做这种饭不用拘泥做法，可以随便用自己喜欢的配料汁调味，蔬菜，肉等都可以随意调换。

比如今天我做的这种，用了烤肠和胡萝卜，调味时用自己喜欢的葱香，米饭拌好真的是每一口都留香，因为是自己喜欢啊。”




用料

主料大米200克水300克鸡蛋1个烤肠1袋胡萝卜1根

辅料香麻油半汤勺开水2汤勺蚝油1汤勺生抽1汤勺白糖半汤勺

什锦煲饭的做法
1.
一罐米加一罐水，不用费心到米和水的比例上，大米和水的比例用1:1.5，洗干净后浸泡1小时
2.
浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀
3.
将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮
4.
小烤肠切片，胡萝卜切菱形片
5.
看到大米表面出现蜂窝眼状既可以摆入蔬菜
6.
按照自己的方法摆好，我把胡萝卜和烤肠各分半圈快速摆好
7.
在沿着锅壁一圈倒入少许的油，这样可以有锅巴，盖好煮焖5分钟，在打入鸡蛋，在煮焖5分钟到鸡蛋熟
8.
拌调味汁：1汤匙蚝油、2汤匙凉开水、1汤匙生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油，一根切碎小葱叶搅拌均匀
9.
鸡蛋熟，浇上调味汁，拌匀即可食用


什锦煲饭成品图




烹饪技巧

料汁可以按照自己喜欢的口味调，自己掌握咸淡的量。

大米提前泡透，可以熟得快，不会出现夹生和糊的现象。