农家美味
素炒南瓜尖
食材:南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许 做法: 1、 南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净 2、 将南瓜尖沥干水份 3、 炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒 4、 放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅
麻辣脆鸡胗
食材:鸡胗、香菜、姜、蒜、洋葱、自制调味汁 做法: 1、鸡胗洗干净,用盐搓一会,再用水洗干净;香菜切碎,姜切片,蒜切末,洋葱切丝。 2、锅中放水,放入鸡胗、两块姜片和少许料酒,大火煮15分钟,捞出放凉切片。 3、锅入少许油,烧热后浇到自制调味汁中激香。倒入鸡胗中,放洋葱、香菜,拌匀即可。 4、自制调味汁:将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖搅匀即成。
家常豆腐
在农村,这是一道再普遍不过的菜了,好吃的家常菜
食材: 北豆腐 一块 木耳 随意 柿子椒 一个 郫县豆瓣酱 一勺 葱花、姜末 随意、白糖 一勺 土豆淀粉 一勺 做法: 1 、北豆腐切成1cm厚的三角形片 2 、放油锅中炸至金黄色,每次炸几块,分几次炸完,这样不容易碎 3、 捞出备用 4、 木耳提前泡发,去硬根,柿子椒洗净,瓣成小块 5 、炒锅烧热放底油,加葱花姜末,加一勺豆瓣酱 6、 小火炒一会炒出红油 7、 把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀,加少量清水和一小勺白糖,盖盖子稍煮几分钟入味,最后加入柿子椒翻炒均匀。 8、 出锅前勾芡炒匀即可
土豆烧肉
食材:土豆2个,五花肉300克,八角1个,花椒10粒,生姜,葱,料酒,白糖,酱油,植物油,盐 做法: 1、五花肉在沸水中汆一下,捞出切块。 2、锅内放少许植物油,烧热后放入半匙白糖,用锅铲不停的搅。 3、糖融化变成褐色后,放入肉块,翻炒至完全上色。 4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒,料酒、酱油,加入足够的水。 5、大火烧开后改小火炖,期间将土豆去皮,切成滚刀块,葱切段。 6、大约30分钟后,放入土豆块,继续炖。 7、半小时前后,土豆熟,汁收浓,放入适量盐,搅拌均匀,撒上葱段出锅。
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