蒸水饺该用热水还是冷水

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山间雾里看花

为啥子你蒸出来的饺子都水洼水洼的，一点都不干，还不如吃煮饺子。其实您只要掌握一些细节，你也能做出美味的大餐。可以说我现在每周都会吃一次蒸饺，根据这么多次的做法总结出来蒸饺子要用热水蒸，这样蒸出来的饺子皮比较干，陷比较多汁！

饺子建议大家是现包的，如果是速冻饺子或者饺子放冰箱冷冻过需要先解冻再蒸。不然蒸出来的饺子水会更多，而且饺子会合在一起。如果怕饺子粘在蒸盘上面，你可以像小编一样，在蒸盘上面垫点蔬菜，可以吃的，千万别蒸完只吃饺子，蔬菜就甩了。

每个地方做饺子的陷都不一样。小编个人还是偏爱香菇肉馅的饺子，香菇吃起来感觉比吃肉还过瘾！为啥子说用热水或者开水蒸饺子昵？第一点这样会使饺子熟的块，而且开锅的那一刻，饺子遇冷会自己收缩，这样饺子吃起来更加安逸，第二点，热水蒸的话，水蒸汽就没有用冷水蒸的那么多，所以蒸出来的饺子比较外面比较干，里面的陷不会太干，不然吃起来太干也不好吃啊！

跟大家分享一个饺子的蘸水，很多人吃饺子都是沾一点醋吃。这方法确实也好吃，但是也可以试试麻辣口味的蒸饺，喜欢吃辣的朋友不要错过了。

蘸水做法：辣子油2勺，醋2勺，姜蒜末适量，盐、味精适量，花椒油适量，红油少许倒入碗里搅拌均匀即可