【酸辣白菜】

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冬至雪夜的小厨

大白菜营养丰富，具有养颜护肤、润肠排毒的功效。白菜物美价廉，耐存储，深受大家喜爱，大白菜的这个做法，我从小吃到大，百吃不厌，做法简单，不用放肉，比放肉还香，味道鲜美，脆嫩可口，酸酸辣辣好滋味，吃着开胃又下饭，你也学会它做给家人吃。

材料：白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、

做法：

1.将白菜投洗干净，切去叶部不用，留下白菜帮，白菜叶可以做汤，或者做别的菜用

2.将白菜梆竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片

3.其余白菜梆都依样片好，干辣椒切去蒂部，去籽不用，再对半切开，姜切末，大蒜切片

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要

5.下入姜末，蒜片，干辣椒段，爆香

6.下入白菜片大火翻炒2-3分钟，炒至白菜片稍变软

7.淋入酱油，盐，米醋，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可



小贴士：用白菜梆炒制口感好，脆嫩，剩下的白菜叶炒菜做汤都可以，白菜要斜着切这样入味更好，白菜片用大火翻炒，盐要后放，先放容易炒出水。