6道家常菜

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康妮chen

【一】 三汁鸡翅锅

【食材】鸡中翅 11只，胡萝卜 1根，红彩椒 1个，

黄彩椒 1个，姜 2片，蒜 2瓣，生抽 2勺，

料酒 2勺，蚝油 2勺，豆瓣酱 1勺，番茄酱 2勺

【制作过程】

1 鸡中翅洗净，用刀在鸡翅两面割几刀，放入料酒和生抽腌制片刻

2准备配料，把胡萝卜削皮切小块，红彩椒和黄彩椒方块

3调配酱汁，用2勺蚝油、2勺番茄酱、1勺豆瓣酱调匀做成酱汁。

4炒锅烧热油，爆香姜蒜，把胡萝卜块炒熟，再放入红彩椒和黄彩椒炒香

5加入腌制过的鸡中翅。

6 放入酱汁，盖上盖子将鸡翅焖入味，这样做的鸡翅入味肉很嫩。

【二】 辣炒墨鱼仔

【食材】墨鱼仔 400克，青椒 1只，红椒 2只

料酒 1勺，姜 15克，蒜 15克，蒜蓉辣酱2勺

生抽 1勺，砂糖 少许， 盐 适量

【制作过程】

1把墨鱼仔洗净，烧开水后放料酒和盐，放墨鱼仔焯水，焯水要迅速捞起，焯水不要太久，焯水太久会影响口感。

2炒锅烧热油，爆香姜蒜茸和蒜蓉辣酱，把酱料炒出香味

3放入青红椒翻炒，把青红椒炒熟。

4 放墨鱼仔，用大火爆炒

5放生抽、盐、料酒调味，炒匀即可。

【三】 青椒丝炒肉

【食材】五花肉 180克，青椒 2只，红椒 1只，

姜 适量，葱 1根，豆豉 5克，甜面酱1勺 ，砂糖 少许，

酱油 少许 ，料酒 1勺

【制作过程】

1五花肉切细条，用平底锅把五花肉条两面煎金黄，把五花肉条炒熟盛起。

2炒锅烧热油，爆香豆豉、姜片和葱段

3加入肉丝翻炒，让肉丝炒出香味。

4 加入甜面酱和酱油等调料，把五花肉条吸收调料。

5加入青椒丝和红椒丝

6 把青椒丝和红椒丝都炒熟就可以了。

【四】 韭菜炒鸭胗

【食材】鸭胗 3个，韭菜 200克，姜蒜 适量

盐焗鸡粉、料酒、蚝油、、豆瓣酱、剁椒淀粉 适量

【制作过程】

1鸭胗剖开两半，去掉脏东西，烧开水后放盐和料酒，再放入鸭胗，把鸭子焯水。

2鸭胗焯水后用水冲凉，切成薄片，再用盐焗鸡粉、料酒、蚝油和淀粉腌制片刻，盐焗鸡粉可以用胡椒粉和沙姜粉代替。

3炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉，倒入腌制好的鸭胗片，用大火爆炒。

4把鸭胗炒转色加入豆瓣酱，炒匀

5再放一勺剁椒炒匀

6最后加入韭菜段，把韭菜炒熟。

【五】 豆瓣酱炒鸡块

【食材】鸡腿2只，青辣椒和红辣椒各1只 1只，姜蒜适量

干辣椒 数只，豆瓣酱 2勺，盐、生抽、砂糖、料酒、淀粉适量。

【制作过程】

1 把2只鸡腿去掉鸡骨头，鸡腿肉切小块取出鸡腿肉，用盐、生抽、生粉、料酒和少许油腌制片刻，炒锅爆香姜蒜，放入鸡腿肉块，用大火迅速快炒

2 把鸡腿肉炒得转色

3加2勺豆瓣酱，让鸡腿肉吸收豆瓣酱的香味。豆瓣酱的分量可以随意的。

4加入青红椒块，有了豆瓣酱又有青红椒块，豆瓣酱鸡够辣够味。

5加入干辣椒和砂糖，把炒匀即可

6把所有食材炒熟即可。

前面这几道都是肉菜，介绍一道很适合孩子吃的葱油金针菇，金枝菇被称为益智菇，淋上葱油鲜香味美。

【六】 葱油金针菇

【食材】金针菇200克，生抽 1勺，蒜 和香葱 适量。

【制作过程】

1 把葱切粒，金针菇去掉黑色的赃物，我把金针菇切掉蒂部就可以了。

2把处理好的金针菇放在盘子上，平铺好，烧开水后放入金针菇蒸。

3用大火蒸3分钟，关火。

4 炒锅烧热油，爆香蒜蓉和葱粒，

5将蒜蓉和葱粒淋在金针菇上面，淋上生抽，我用了蒸鱼豉油。