不用泡打粉的炸油条

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泥鳅的主食厨房

以前炸油条大多是放些无铝泡打粉，有朋友认为泡打粉不健康，其实这里有个误区，泡打粉含铝无益，但无铝泡打粉是符合国家食品安全的。今天做的这款油条，食材安全无异议，牛奶，鸡蛋，面粉，酵母，家家都有的食材，这样炸出的油条照样酥脆又美味，不信您可以试试。

所需食材：

面粉500克左右，鸡蛋2个，牛奶100毫升，酵母3克，盐2克

做法：

1.容器中打入2个鸡蛋，3克酵母，1碗面粉。面粉不够，一会一点一点加。不要一次过多。

2.倒入100毫升牛奶，揉成面团。

3.揉好的面团，发酵至2倍大。或者提前一天晚上将面团揉好，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜，第二天早上用。完全没问题。这一步其实是让面团松弛的过程。

4.取出面团，案板上抹些油，将面团用手按成长方形的块。大约1厘米厚。用刀切成小段，不要太宽，大约1.5厘米。

5.取两个条摞在一起，用筷子在中间压一下，不能压得太紧，以免两条粘在一起。

6.锅中放适量的油，油温7成热放入剂子，炸至金黄捞出。