- 豆花米线 -

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菜菜美食日记

[ 食材 ]

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肉末 豆花 韭菜 米线 甜面酱

红油辣子 料酒 生抽

[ 食谱 ]

1.韭菜洗净切碎备用

2.起锅烧水，水开后放入米线，煮熟后捞出，过凉水备用

我用的是干米线，煮的时间比较长，需要10-15分钟

过凉水用的是烧开后的水放凉，不是生水

3.起锅热油，倒入酱炒香后，加入肉末翻炒

用甜面酱，韩式辣酱，辣椒酱也都是可以的

4.加入料酒、生抽一起翻炒调味，炒熟即可

5.将韭菜碎、肉酱、豆花码放在煮好的米线上

6.撒上花生碎，淋上红油辣子就可以啦

豆花细嫩，一入汤里，便能蘸满调味汤汁，放进嘴里，就滑进肚子，口中无一物，只留余香。

米线就着鲜美的汤汁和开胃的红油辣子，稀里哗啦一碗就下去了。

不能吃辣，也可以不加红油辣子，肉哨拌豆花已经足够好吃了。