面时代美食生活指南
食材:
龙利鱼半条、豆腐1块、葱1根、姜10克、郫县豆瓣酱10克、盐5克、料酒10毫升、淀粉3克、白糖2克
做法:
1、首先把鱼肉切块装碗,加入盐2克、料酒10毫升、淀粉3克,用手抓匀腌制10分钟。豆腐切成块,葱切段、姜洗净切成末,装盘备用。
2、锅中加入少许底油,油温5成热的时候,下入腌制好的鱼块,煎至两面焦黄,控干油装盘备用。 3、锅刷干净,开小火倒入少许底油,下入姜末10克、郫县豆瓣酱10克,小火煸炒出香味。 4、锅中炒出香味后,再倒入葱段翻炒几下,加入开水200毫升大火烧开。 5、锅中水煮开后,下入豆腐块,小火炖1分钟。 6、1分钟后,加入煎好的鱼块,再用小火炖1分钟。 7、锅中鱼肉煮熟后,白糖2克、盐3克、轻轻搅拌均匀,大火收汁,装盘就可以食用了。 8、上桌的效果太棒了,喜欢的话,你也快点做起来,给自己和家人一个意外惊喜。
小贴士
1、鱼肉用哪种都可以,建议用鱼刺比较少的。 2、鱼肉炖的时间不要太久,时间久了口感就不好了。
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