美味萝卜饭

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多味豆





目前正是吃萝卜的时节，萝卜营养健康，但不少人不喜欢萝卜的味道，今天咱做的这几道萝卜菜，一改萝卜给人的传统印象，保准大人小孩都爱吃。

美味萝卜饭

萝卜的爽脆和香菇的鲜香，搭配肉末的香味，嗯，这碗炖萝卜很下饭！/

食材

植物油、八角、茴香、花椒、姜

大蒜、葱、肉末、白萝卜

香菇、绍兴黄酒、盐、黑酱油

生抽、蚝油、糖、玉米淀粉

步骤

❶

热锅热油，加入八角、茴香、花椒，小火煸炒出香味。

❷

捞出花椒和八角等，留油在锅里。加入生姜、大蒜和葱白，煸炒一分钟左右。

❸

加入肉末,炒颜色微黄。

❹

加入萝卜和香菇，炒匀。

❺

加入料酒、盐、老抽、生抽、蚝油、糖和2杯水，炒匀后炖15分钟左右。

❻

萝卜完全煮透后,添加玉米淀粉。

❼

翻炒一分钟，变粘稠后，加入葱花。

❽

盛米饭并将炖好的萝卜加在米饭的一侧。

❾

美味的萝卜饭做好了，赶紧吃吧！

腊味萝卜糕

萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。更是一种冬春适令小吃，家庭常在年节制作，好吃又营养。

食材

白萝卜、植物油、干虾、干香菇、香肠

葱、米粉、玉米淀粉、盐、糖、白胡椒粉

步骤

❶

干虾洗净、浸泡后切碎，干香菇洗净、浸泡后切碎，香肠切丁，葱切花备用。

❷

白萝卜洗净擦成丝。

❸

将萝卜丝倒入锅中煮，中途记得搅拌，以免煮成棕色。10分钟后出锅冷却备用。

❹

热锅中火，加入两汤匙油。加入虾米、蘑菇和香肠丁炒约，5分钟后加入葱花拌匀，关火。

❺

将米粉、玉米淀粉、盐、糖和白胡椒加入煮好的萝卜中搅拌，混合均匀。

❻

加入炒好的虾、蘑菇和香肠，混合均匀。

❼

面包盘底刷一层油，将拌匀的萝卜等倒入其中，抹平表面后，入锅高温蒸煮50分钟左右。

❽

萝卜糕冷却后，倒出面包盘。

❾

将萝卜糕切成厚片，平底锅中加少许油烧热后入锅煎，直到两面金黄后出锅。

❿

可以开始享用萝卜糕啦！如果你喜欢，还可以调制个酱料哟！

鲜味萝卜汤

食材

牛肉250g、白萝卜250g、大葱2条

蒜瓣、鱼露或酱油10ml、盐1茶匙、水1.75L

步骤

❶

先将白萝卜切片。

❷

将白萝卜和水倒入汤锅中，中高火煮15分钟。

❸

汤中加入牛肉和大蒜，中火煮25分钟。

❹

加酱油，盐和切好的葱段。继续煮5分钟后，熄火，倒入碗中，就可以好好享用这暖呼呼又滋补的萝卜汤了~

辣味萝卜面

食材

牛腩500g、白萝卜250g、豆瓣酱或辣椒酱10g

生姜几片、香葱2条、植物油10g、白砂糖10g

八角2个、小辣椒3条、盐1茶匙、酱油10ml、青菜适量

步骤

❶

将牛腩切成小方块，约3-4cm。水中浸泡2小时，换4-5次水，去血水。

❷

放入高压锅，加八角、辣椒、香葱、生姜片和水，水沸腾后继续压15分钟。

❸

将煮好的牛腩多余的汤汁过滤掉。锅中热油，加入豆瓣酱、姜片、和葱段，爆香。倒入牛腩和白萝卜，加酱油炒2-3分钟，加入足量的汤汁以覆盖牛腩和萝卜。

❹

加入适量的糖和盐，将火调大，煮至汤变浓稠。

❺

沸腾后，加面煮4分钟左右，再放些青菜和葱段，即可出锅。这样一碗香气四溢的萝卜牛腩面下肚，必能解千愁。