面时代美食生活指南
食材:面粉300克、酵母3克、白糖1小勺、温水200克。
做法:
1、 准备面粉300克,温水200克,酵母粉3克,里面加半勺白糖。
2、温水分次倒入面粉中,用筷子搅成絮状,观察情况再适量添加,揉成光滑的面团。放盆里,盖保鲜膜发酵。
3、待面团发酵至原来的1.5至2倍大,这是发好的面。
4、取出来继续揉面排气,把它擀成比较薄的面片,用一个小碗,用力压出一个个圆形,这种方式比较简单,也可以分成小面团,一张张把它们擀成圆形。
5、然后用刷子在圆片的表面刷一层油。
6、将圆片对折,用干净的梳子对着中间先压一道,然后两边再压几道。
7、用手在底部捏出一个小尖。
8、做好的生荷叶饼胚放入蒸笼里,加盖醒发20分钟左右。
9、大火蒸20分钟左右,上汽开始算15分钟,闷5分钟。
10、看,美美的荷叶饼出锅了。
11、把辣椒炒肉夹入荷叶饼内,入口香软适口。
12、小贴士:面要和得稍微硬一些,方便造型。
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