青椒肉丝

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厨娘联萌

青椒肉丝作为家常菜几乎人人会做，但为什么有的人做的还吃，有的人就做不好呢，原因出在细节上。

1、辣椒没选好

辣椒要挑选细长、比较辣的辣椒，不然炒出来才够味。

2、辣椒没切对

要横着切！不要竖着切！横着切能使青椒更爽脆。

3、炒辣椒时加少许盐

炒辣椒的时候加入少许的盐，不仅让辣椒更好吃，更能加快辣椒的成熟速度。

4、一定要把五花肉里的油全部逼出来后再放青椒，这样炒出的青椒味道才香；

5、放一点料酒，青椒的青味会去除，加一点酱油，青椒会更入味；

6、要大火快炒，别加很多水。