爆炒鸡腿菇

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食尚煮易

中医认为，鸡腿菇味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。鸡腿菇热量低，富含纤维素，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。帮助排出肠道垃圾，常吃还能有效地控制体重。想瘦身的朋友们，这道菜可以当主食，有肉的鲜甜，口感也好，减少摄入高脂肪的食物。

【食材】鸡腿菇2根、红辣椒半个、杭椒2个、盐3克、蚝油1汤匙、食用油少许

做法

鸡腿菇和辣椒洗净，我喜欢用杭椒做配菜，颜色好看，口感不算辣，家人都能接受

将鸡腿菇对半切断，再切丝，辣椒切片

锅里烧开适量水，水里放点盐，倒入鸡腿菇焯一下水，捞起待用【鸡腿菇焯水可以减少残留物】

烧热炒锅，倒入少许食用油，把辣椒炒一下

倒入鸡腿菇快速翻炒均匀

调入盐、蚝油拌匀，铲起装盘即可

食尚小贴士：

1.鸡腿菇的味道鲜美，营养丰富，但并非所有品种都可食用，而且不能食用的都有毒性。

2.鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久，否则当它成熟了之后，亦因为内里的毒素而不能食用。

3.假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用，因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用