喝茶引爆3大危机？教授打脸

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科学的养生保健

林庆顺教授



图片来源／ingimage


网络上开始流传一篇文章，它的标题是：长期喝茶当喝水 当心引爆3大健康危机。这篇文章不是谣言，而是出自某知名健康网站，所以才更需要尽快给予纠正。

此文说，营养师程某某表示，长期把浓茶当开水长期饮用，可能会导致以下3种状况：（1）便祕（2）降低钙质吸收（3）影响铁质吸收。真的吗？

喝茶引发便祕？没有得到医学界的认同

首先，关于“便祕”，文章说：“根据1981年的《British Medical Journal》一篇研究指出，过量的茶碱则会引起细胞外液脱水，增加肾丝球过滤率和降低肾小管的再吸收，最终导致便祕的问题。”

事实上，这篇1981年的研究，做的是一个非常粗浅的实验。也就因为太粗浅，作者才会在文章的标题加个问号（标题是：Tea Consumption: a cause of constipation?）（问号的意思就是“不确定”）。

这个研究，除了作者给自己打了个问号之外，也立刻引来批评，指其实验方法错误。

还有，1981是35年前的事情了。35年来，再也没出现过任何相关的研究报告。也就是说，“喝茶引发便祕”的假设，并没有得到医学界的认同。

喝茶降低钙质吸收？结果刚好相反

再来，关于“降低钙质吸收”，文章说：“咖啡因会降低钙质的吸收”。可是，这跟“喝茶会降低钙质的吸收”是一样吗？

事实上，关于喝茶是否会降低钙质的吸收，目前只有两篇研究报告。

一篇发表于2012年的研究发现，喝茶完全不影响钙质的吸收。

另一篇发表于2013年的研究（用老鼠模型）发现，茶可能可以帮助停经后的妇女吸收钙。

所以，喝茶不但不会降低钙质的吸收，甚至还可能会促进钙质的吸收。

喝茶影响铁质吸收？其实并不会

再来，关于“影响铁质吸收”，文章说：“茶中过量的单宁酸会降低小肠的分泌物、抑制肠道的蠕动，也会影响铁质的吸收”。

此一说法是源自于早期的研究（1975及1979年）。而其结论是，用餐时喝茶，会影响吸收植物来源的铁，但不影响吸收动物来源的铁。

事实上，近期的研究都不认为喝茶会影响铁质的吸收。请看下面这三篇文章的标题和结论：

1990年， Effect of green tea on iron absorption in elderly patients with iron deficiency anemia，结论：No inhibitory effect of green tea on iron absorption was recognized（没有看到绿茶对铁的吸收有抑制作用）。

2007年， Consumption of black, green and herbal tea and iron status in French adults，结论：The data suggest that normal apparently healthy adults are not at risk of iron depletion owing to any kind of tea drinking（数据显示，正常健康的成年人，无论饮用任何种类的茶，都没有失去铁质的风险）。

2009年， Green tea does not inhibit iron absorption（绿茶不会抑制铁的吸收）。

所以，近期的研究都不同意喝茶会影响铁质吸收。

综上所述，这篇网络文章所言，不论是有关便秘，还是钙的吸收，还是铁的吸收，皆不可信。