美食与时尚生活
原料:土豆200 克,卷心菜200 克,速冻素盐酥鸡100 克
调料: 红咖喱1 大勺,盐1 小勺,鲜汤3 杯,欧芹10 克,红辣椒10 克,色拉油1/2 杯
1. 土豆洗净去皮,切成长方条;速冻素盐酥鸡解冻,用手一撕为二。
2. 卷心菜洗净,用手撕成片;红辣椒和欧芹分别切成小节。
3. 坐锅点火, ②倒入色拉油烧至五成热,放入土豆条和素盐酥鸡块过油,捞出沥干油分。
4. 锅内留2 大勺底油,下入卷心菜炒香,放入土豆条、素盐酥鸡块和红咖喱,倒入鲜汤,大火煮沸。
5. 转小火煮至土豆变软,放入盐调味,盛入碗内,撒上红辣椒节和欧芹节点缀即成。
下厨心语
① 红咖喱用量要够,以突出风味。 ② 炸土豆条时油温不要太高,炸透即可。
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