8道最好吃的清淡家常菜做法

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泰安美食客

【家常红烧茄子】

用料：茄子,青椒,七星椒,大葱,大蒜,生抽,老姜,四川豆瓣,白糖,花椒面,豌豆粉

做法：

将葱姜蒜切好，备用。

将适量生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖等材料放入碗内，搅拌均匀。

将茄子洗干净，切成块，加入生粉，搅拌好备用。

将茄子放入八成热的油锅中，当颜色变成微黄后，将其取出。

然后，待油温上升到一定热度后，将茄子放入其中，变为金黄后，取出。

在锅中放入少量油，爆炒葱姜蒜，将准备的汁液放入锅内，再放入茄子，翻炒。

最后，加入水淀粉，炒熟即可食用。

【水蒸蛋】

用料：鸡蛋,香葱,食盐,水

做法：

准备一个碗，把鸡蛋洗干净备用。

鸡蛋在碗里打散，均匀搅拌一下。

加入适量的盐，搅拌一下。

在碗中倒入120g的温水。

加入温水后，不停的搅拌，打出细腻的泡沫。

用勺子把泡沫撇去，这样蒸出来的蛋才会细腻。

把碗放在蒸锅里，水烧沸后，转小火蒸13分钟。

提前准备一个盘子，取出碗放在盘中，小心烫伤。

加2滴香油、2滴酱油、加点香葱，搅拌一下就可食用。

【清炒芦笋】

用料：娃娃菜,盐,蒜蓉，芦笋

做法：

芦笋洗干净切段，蒜切末备用。

烧水焯芦笋，在水中加少许盐和几滴油，焯一分钟就可捞出。

把芦笋捞出过冷水，这样口感会更脆。

锅中倒油，把蒜末爆香。

下芦笋，加入少许盐，翻炒几下即可出锅。

【炖豆腐】

用料：嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,耗油,淀粉

做法：

将豆腐切块、白菜切块、葱切节、姜切成片、大蒜叶切节。

准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软。

锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒。

随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜。

待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味。

【家常土豆泥】

用料：鸡蛋,葱花,油,盐

做法：

土豆洗干净后，削皮切片。

准备高压锅放进高压锅中煮10分钟。

拿出后捣碎，可根据个人口味添加少许胡椒粉。

将葱花切碎。

把葱花撒在土豆泥上装饰，无需放盐。

【鸡蛋炒粉丝】

用料：菠菜,鸡蛋,粉丝,盐

做法：

粉丝提前用温水泡软。

热油，将鸡蛋炒散后盛出。

热油，爆香葱花。

炒出香味后，放入泡好的粉丝。

翻炒一会，加入炒好的鸡蛋。

再放入玉米和豌豆。

炒熟之后加适量的盐和生抽调味即可。

【萝卜炖牛肉】

用料：牛肉 萝卜 大料适 盐 花椒 姜适 葱

做法：

牛肉清洗干净，然后放入锅中。

加入香料、葱、姜。

加水。

放入高压锅炖30分钟左右。

等到牛肉好了，加入萝卜。

【香菇青菜】

用料：青菜，小香菇，蒜蓉、耗油、鸡精、盐

做法：

青菜和香菇洗净备用，用刀在香菇表面开十字刀口。

用开水分别把青菜和香菇焯水。

锅里放油把蒜蓉煸香。

放入香菇和青菜翻炒，放入少许的耗油、鸡精、盐，炒匀后起锅即可。

起锅摆盘，是不是很简单呀。