酱汁排骨

爱相随

【特点】 色泽酱红，肉质酥而不烂，芳香扑鼻，味鲜美带甜，既是宴席上的美味，也是馈赠亲友的佳品。

【原料】 猪肋排骨肉~1000克,切成三连块。酱油30克，白糖50克，绍酒 (wine)25克，精盐10克、八角5克、葱姜各10克。

【制作过程】水烧开,将排骨下锅 10分钟,出水，洗净。锅内放入葱姜垫底，将排骨(三连块)整齐放入，加绍酒、八角、清水，用旺火烧沸后，加入酱油盖好锅盖，用中小火烧45分钟, 再加入白糖用中火烧至汁稠。食时改刀装盘，浇上原汁即成。