经典红烧肉

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地宝当家

1

经典红烧肉

材料：

五花肉1000g，葱、蒜、姜、酱油、料酒、冰糖、盐适量，桂皮1块，八角2粒，干辣椒1个。

步骤：

先把五花肉洗净切成块状。

热锅烧开水，下肉焯水。捞起备用。

炒锅把油烧热后，放入五花肉小火煸炒出油。

再放入姜葱蒜，桂皮，八角和干辣椒煸炒至肉变微黄色。

盛出后锅底留油，加入冰糖熬煮，再倒入五花肉翻炒。

加入料酒，酱油，炒匀，再倒入没过肉的水量，盖上锅盖小火慢炖20分钟。

逢年过节炒上这么一道红烧肉，家人一定把你夸上天去！

2

小炒五花肉

材料：

五花肉250g，尖椒200g，蒜苗1根，盐，生抽，鸡精适量。

步骤：

把准备好的尖椒和蒜苗洗净切段。

五花肉过水洗净切片后，用生抽腌制10分钟。

起油锅，放入五花肉煸炒至出油，然后盛起备用。

用锅底剩下的油，将辣椒和蒜苗煸炒至微焦，再下肉一起翻炒。

最后加入适量盐，鸡精就完成了！

简单的做法，味道好得出奇，常家却不平常！

3

香煎五花肉

材料：

五花肉250g，料酒，蚝油，生抽，黑胡椒适量。

步骤：

将洗净后的五花肉切片，放入碗中。

加入适量蚝油，料酒，生抽和一勺黑胡椒拌匀，腌制20分钟。

锅中烧油，把五花肉平铺放入锅中，煎至两面金黄，就可以出锅了！

生煎做法的五花肉，酥脆爽口，包生菜夹着吃，香死个人！

4

梅菜扣肉

材料：

五花肉1000g，梅干菜200g，生姜片5片，盐、鸡精，酱油、料酒，老抽适量。

步骤：

锅中放凉水加上五花肉烧开，关火焖3分钟，去掉血沫。

炒锅中加入少许油，放进五花肉煎成金黄色。煎好后，切片放凉。

在碗中加入老抽，料酒，鸡精和盐搅拌均匀，再放入肉片。

梅干菜先用清水泡开，洗净后，挤干水分，铺到肉片上，放上姜片，撒点盐。

冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸30分钟，取出后倒扣盘中即可。

咸香四溢的梅干菜扣肉看着就让人流口水，配上饭，怎么吃都吃不够啊！