老虎菜

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面时代美食生活指南

今天给大家带来一道“老虎菜”的做法。老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃，对于消食很有帮助。辣椒不管与哪种菜品搭配，均不仅口味火爆，更有增强胃口、帮助消化的作用。

食材：

绿尖椒1个、香菜20克、大葱1根、海鲜酱油10毫升、醋10毫升、盐3克、八角2个、花椒3克、香油5毫升、黄酱5克；

做法：

1、首先我们来做个简单的料油，碗中倒入八角2个、花椒3克，锅中烧油，油温8成热的时候倒入碗中，这样料油就做好了，这是家庭做法，比较简单。

2、绿尖椒洗净，去掉里面的籽，特别能吃辣的可以不去籽，把尖椒切成丝 装盆中备用。

3、大葱洗净，只要葱白部分，切成丝装入尖椒丝盆中。

4、香菜切成长点的段，倒入盆中。把刚才做好的料油晾凉倒入盆中，加入香油5毫升。

5、盆中再倒入盐3克、香醋10毫升、海鲜酱油10毫升、黄酱5克。

6、把盆中的食材搅拌均匀，让每一个食材都能沾上酱汁，这样一道辛辣爽口的东北老虎菜就做好了，小伙伴们学会了吗。

7、上桌的效果是不是很好吃啊！

小贴士：

1、老虎菜再东北是一道下酒菜，做好后可以再上面撒点花生米。

2、这道菜里面黄酱和酱油都比较鲜，做的时候可以少放点盐即可。