青豆鸡胗

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鸡胗是补铁的佳品，热量低，营养价值不低于猪肉，消食导滞，帮助消化，正因为热量低，爱美的你千万别错过，好吃的肉吃不胖。小厨君就特别喜欢吃，嚼劲十足，口感一级棒！

先来说说鸡胗的挑选，挑选鸡胗主要看外表，新鲜的鸡胗是很有弹性和光泽的，它们的外表会呈现出红色或者紫红色，而且质地非常坚实而厚实。而不新鲜的鸡胗会呈现出黑红色，而且几乎没有弹性和光泽，肉质也比较松软，尽量不要购买这种鸡胗。我一般去菜场买新鲜的鸡胗回来炒。

《青豆鸡胗》

『食材』

鸡胗:6个，青豆:150克，线椒:100克，生姜:2片，蒜头:3瓣，黄酒:3汤匙，盐:5克，糖:2克，虾粉:少许

『步骤』

1、准备食材

2、锅中放入二片生姜、2汤匙黄酒、2克盐把鸡胗焯水

3、线椒切小段，焯水好的鸡胗洗净切成片

4、热锅热油放入青豆翻炒，加入1克盐翻炒均匀

5、盛出备用

6、热锅热油放入蒜片爆香，放入鸡胗翻炒，加入黄酒、糖和盐翻炒均匀，再放入青豆

7、翻炒均匀放入线椒，加入虾粉翻炒均匀出锅

8、成品