糯 米 酿 油 豆 腐

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美食工坊

俗话说的好“多一个朋友多一条路”，对美食君而言，可是“多一个朋友就多一些好吃的”！

因为爱吃，美食君结交了好多天南地北的吃货，这不，今天做的这道糯米酿油豆腐就是在一位广西朋友家吃到的。

刚端上桌就被这圆鼓鼓的玩意给吸引住了，一个个晶莹剔透还飘着肉香，甚是诱人。

糯米香软夹杂着肉香，香菇特有的香味合着木耳的脆爽口感，吃一口幸福感爆棚！

做好随手发在朋友圈，已圈粉无数，今天美食君就教你们怎么做~

糯米/胡萝卜/猪肉

干香菇/黑木耳/油豆腐

1.将糯米提前泡发两小时左右后晾干备用，将油豆腐用剪刀或者小刀割开。

2.将干香菇和黑木耳用水浸泡，将猪肉清洗干净，剁成肉末放入盆中，倒上一勺料酒和少量淀粉腌制20分钟左右。

3.将胡萝卜切成细丁，将泡发好的黑木耳和香菇都切成丁备用。

4.热锅入油，将肉末放入锅中炒香，放入萝卜丁、香菇丁、木耳丁翻炒，最后放入晾干的糯米，放盐调味。

5.等糯米炒至透明状时盛入盆中，用小勺子把焯好的馅料装入油豆腐中就可以啦。

6.锅里烧开水后，将油豆腐放入上蒸架蒸30分钟左右。

熟了就直接可以吃喽~小小的油豆腐里面满满的都是料，一个一个根本停不下来！

可以直接吃，也可以蘸着豆瓣酱、辣酱吃，反正怎么吃都好吃~

1. 油豆腐的选择——选择颜色嫩黄，重量较轻的，弹性高，一捏会还原的。

2. 油豆腐的清理——为了装更多馅料，可以把中间的油豆腐挖出来。

3. 馅料更入味——在炒米的时候可以倒入酱油翻炒均匀添味。