腐竹焖肉

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腐竹是豆制品中的营养冠军，豆香味特浓，口感又有筋道，无论是热炒还是凉拌都很好吃，常吃还可以健脑补钙。

不管与什么食材搭配，都能做出香喷喷的味道，清香爽口，吃起来比肉还要浓香。

腐竹最棒的做法就是与五花肉一起搭配，每次吃完都不舍得放下筷子，所以今天就给大家推荐这道腐竹焖肉。

这样做出来的腐竹焖肉，光是闻香气就很馋人，五花肉的香味渗入到腐竹里面，吃一口腐竹，汤汁溢出，舔一下嘴边的汤汁，恨不得一口气吃完一盘。

食材清单:五花肉400克、腐竹200克、青菜100克、鹌鹑蛋3个、鸡粉适量、豆瓣酱适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、油适量、盐适量。

鹌鹑蛋放入锅中煮熟，冷却后去皮;青菜切碎焯熟备用。

五花肉洗净，放入锅中焯熟，捞起后抹上适量老抽调色入味。

之后倒足量油入锅，大火烧至油温升到70°C~80°C后，放入五花肉油炸，盖上锅盖炸5分钟即可捞起。

把切段的腐竹同样放进油锅里油炸，1~2分钟后即可捞起。

大火热锅，待锅九成热之后，放入蒜瓣和姜片爆香，然后再倒入切好小块的五花肉，加适量老抽、料酒和一汤匙豆瓣酱，炒匀，倒入适量水，然后再放入适量鸡粉调味提鲜，不断翻炒2分钟。

之后再倒入油炸好的腐竹，加少许白糖，中火焖2分钟，直到腐竹软化即可。

出锅前放上之前做好的青菜和鹌鹑蛋，一份浓香十足、看得让人流口水的腐竹焖肉就可以出锅了。